ته چین اسفناج

مواد لازم برای 4 نفر

2 پیمانه برنج3 عدد زرده تخم‌مرغ4 ق س ماست250گرم گوشت چرخ‌کرده2 عدد پیاز بزرگ500 گرم اسفناج25گرم کرهروغن مایع به مقدار لازمنمک و فلفل به میزان لازمپودر زعفران، یک ق چ سرپر

طرز تهیه:

1. برنج را بشویید و سپس خیس کنید. اسفناج را پاک کرده و درشت خرد کنید. یک عدد پیاز را پوست گرفته و خلالی خرد کنید . حالا پیازهای خلال شده را داخل یک تابه مناسب به همراه مقداری روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود، سپس اسفناج خرد شده را به آن اضافه کرده و کمی نمک روی آن بپاشید و به همراه پیاز تفت دهید.پودر زعفران را در 3 قاشق سوپخوری آب جوش حل کنید و بگذارید کمی دم بکشد.

2. یک عدد پیاز دیگر را رنده کنید و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید. حالا نمک و فلفل و یک قاشق سوپ‌خوری محلول زعفران هم به آنها اضافه کرده و سپس مخلوط را با مقداری روغن در یک تابه تفت دهید. پس از آنکه گوشت سرخ شد و آب آن نیز تبخیر شد، حرارت را خاموش کنید.برنج را در یک قابلمه حاوی آب جوش ریخته و پس از نیم‌پز شدن، داخل سبد آبکشی کنید.

3. زرده‌های تخم‌مرغ را در کاسه ای بریزید. سپس 4 قاشق ماست به آن اضافه کنید و پس از افزودن دو قاشق باقیمانده محلول زعفران، مخلوط را با چنگال هم بزنید. برنج آبکش‌شده را داخل کاسه بریزید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا برنج کاملا به مخلوط ماست و زعفران و تخم‌مرغ آغشته شود.

4. در یک تابه گود و نچسب، مقداری روغن ریخته و نیمی از برنج را داخل آن بریزید. سپس مخلوط اسفناج و پیاز داغ را روی برنج ریخته و سطح آن را صاف کنید تا به طور یکنواخت روی برنج پخش شود. گوشت چرخ کرده، لایه بعدی این ته‌چین است؛ بنابراین سطح اسفناج را با گوشت به طور کامل بپوشانید. در مرحله آخر، باقیمانده برنج را روی گوشت بریزید و سطح آن را صاف کنید. تابه را روی شعله متوسط اجاق‌گاز قرار دهید. پس از اینکه بخار از تابه بیرون آمد،حرارت را کم کرده و کره را با کمی روغن روی برنج بریزید و آن را دم کنید. بعد از آنکه ته چین آماده شد، یک سینی یا دیس گرد را بر دهانه تابه قرار داده و آن را برگردانید.

سوتی پلو

مواد لازم برای 4 تا 6 نفر

4 پیمانه برنجبه میزان لازم نمک و فلفل3/1 پیمانه روغن مایع50 گرم کره1 ق س زردچوبه4 پیمانه شیر2 پیمانه آب250 گرم گوشت چرخ‌کرده1 عدد پیاز50 گرم کشمش50 گرم خرمابه مقدار مورد نیاز خلال پسته برای تزیین

طرز تهیه:

1. ابتدا برنج را بعد از شست و شو در کاسه‌ای ریخته، به آن آب و کمی نمک بیفزایید و اجازه دهید تا حدود 2 ساعت خیس بخورد، سپس آن را در صافی بریزید و بچشید، در صورتی که احساس شوری کردید، با آب، برنج را شسته و اجازه دهید تا آب آن گرفته شود. 

2. در یک قابلمه مناسب مقداری روغن مایع ریخته روی حرارت قرار دهید، برنج را به آن افزوده کمی تفت دهید. بعد از آن کره را هم بیفزایید، سپس زردچوبه را همراه شیر و آب اضافه کنید و اجازه دهید تا آب برنج کشیده شده، دم بکشد. 

3. در این فاصله در یک کاسه مناسب گوشت را همراه پیاز رنده شده و نمک و فلفل ورز دهید و به صورت کوفته ریزه درآورید. بعد در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت قرار دهید و کوفته ریزه ها را در آن تفت داده، اجازه دهید تا پخته شوند. 

4. در این مرحله خرما و کشمش را در کاسه‌های مجزا بریزید. بعد از شستن کشمش‌ها آنها را در صافی ریخته و هسته خرماها را هم خارج کنید و درصافی دیگری بریزید. اکنون در یک قابلمه مقداری کره بریزید و سپس کشمش و خرما را تفت دهید. بعد از 3-2 دقیقه زیر حرارت را خاموش کنید. 

5. بعد از آنکه همه مواد آماده شد، برنج را در دیس مناسب ریخته و همراه ریزه‌کوفته‌ها، خرما، کشمش و خلال پسته سرو کنید. 

سیراپیچ

مواد لازم:

تخم مرغ ۶عددروغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازمزردچوبه (پودرشده) ۱قاشق چای خورینمک به مقدار لازمپودر فلفل سیاه به مقدار لازم

روش تهیه:

۱- برگ سیر را در مقداری روغن کمی تفت دهید تا نرم شود.

۲. زردچوبه را به برگ سیر بیفزایید و تفت دهید.

۳. تخم مرغ ها را در ظرفی ریخته، با همزن دستی بزنید تا یکدست شود. سپس نمک و فلفل را به آن بیفزایید و هم بزنید.

۴. تخم‌مرغ های زده شده را به برگ سیر بیفزایید و بگذارید کمی بسته شود.

۵. زمانی که تخم مرغ تقریباً بسته شد، مواد را به آرامی با هم مخلوط کنید تا به طور یکنواخت سرخ شوند، سپس از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بریزید.

میگو پفکی

مواد لازم: 

 میگو: 400 گرم سیر له شده: دو حبه زعفران و آرد: به میزان لازم ماءالشعیر: نصف پیمانه بیکینگ پودر: یک قاشق چای‌خوری روغن مایع: دو قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه

1. میگو را پاک کرده و کنار بگذارید. سیر، زعفران بیکینگ‌پودر، ماءالشعیر، روغن مایع، نمک و فلفل را مخلوط کرده، آرد را کم‌کم افزوده تا سس به غلظت ماست زده شده در بیاید. 

2. میگوها را داخل مایه گذاشته و اجازه ‌دهید به مدت 30 دقیقه درون مواد بماند. سپس میگوها را داخل روغن داغ سرخ کرده و درون ظرف چیده آن را تزیین کنید. 

خاگینه

مواد لازم: 

 تخم‌مرغ: دو عدد شیر پاستوریزه: چهار قاشق غذاخوری آرد گندم: نصف پیمانه بیکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری زعفران ساییده شده: یک چهارم قاشق چای‌خوری روغن مایع مخصوص سرخ کردنی: به مقدار لازم دارچین: یک دوم قاشق غذاخوری پودر گل‌محمدی: یک دوم قاشق چای‌خوری پودر هل: یک دوم قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل: یک دوم قاشق چای‌خوری پودر پسته: یک قاشق چای‌خوری شربت: 250- 300میلی‌گرم مغز گردوی خشک شده: سه‌، چهار قاشق غذاخوری

روش تهیه

1. تخم‌مرغ‌ها را با چنگال کمی بزنید. شیر را اضافه کرده، بیکینگ پودر و آرد را کم‌کم روی مایه الک کرده و مخلوط کنید. سپس زعفران، پودر هل و پودر زنجبیل را اضافه کنید. 

2. در تابه تفلون مقداری روغن بریزید با قاشق غذاخوری از مایه در روغن ریخته و سرخ کنید. هر دو طرف آنکه طلایی شد، در شربت قرار دهید تا کمی شربت به خورد آن برود. 

3. از شربت خارج کرده و در صافی قرار دهید. سپس در دیس بچینید و از مخلوط دارچین، پودر گل‌محمدی، زنجبیل و پودر هل روی آن بپاشید و آن‌راباگردو، پودر پسته تزیین کنید. 

هویج پلو

مواد لازم: 

 هویج: یک کیلوگرم برنج: یک کیلوگرم شکر: 200 گرم روغن مایع سرخ‌کردنی: 6 قاشق سوپ‌خوری گوشت چرخ کرده: 500 گرم زعفران: به مقدار لازم پیاز: یک عدد نمک: به مقدار لازم دارچین: نصف قاشق سوپ‌خوری

روش تهیه

1. هویج را به‌صورت خلال‌های باریک خرد کنید و داخل روغن تفت دهید. بعدشکر را در یک پیمانه آب جوش حل کنید و داخل تابه حاوی هویج سرخ شده بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید تا محلول آب و شکر جوشیده و خلال هویج در این شیره کمی بپزد. 

2. زعفران را هم به آن اضافه کنید و پس از یکی، دو جوش، زیر اجاق گاز را خاموش کنید. به این ترتیب مایه هویج آماده است. حالا پیاز را در گوشت چرخ کرده، رنده کنید. نمک و دارچین را هم به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید. سپس آن را به‌صورت کوفته‌های‌ ریزی درآورید. 

3. کوفته ریزه‌ها را تفت دهید. وقتی برنج را آبکش کردید، در یک قابلمه به‌صورت لایه‌لایه مایه هویج و برنج را بریزید. 

کوفته کباب

مواد لازم برای 24 کوفته:

 سیر: 4 تا 6 حبه،‌ رنده شده گوشت چرخ‌کرده: 500 گرم پیاز رنده‌شده: 3 قاشق غذاخوری جعفری ساطوری: 3 قاشق غذاخوری پودر تخم‌گشنیز: یک قاشق غذاخوری پودر زیره سبز: یک قاشق چای‌خوری پودر دارچین: یک‌دوم قاشق چای‌خوری پودر زنجبیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری فلفل قرمز: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری فلفل سیاه: یک‌دوم قاشق چای‌خوری سیخ چوبی: 7 عدد، خیسانده روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

همه مواد را باید با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید تا مواد با هم مخلوط شود. مایه کوفته را به 24 قسمت تقسیم کرده و هر کدام را به شکل توپ درآورید. سیخ‌های چوبی را حداقل 30دقیقه در آب خیس کنید. هر 4 کوفته را به یک سیخ کشیده و حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا سرد شود و خودش را بگیرد. روغن را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کرده و هر طرف کوفته‌ها را 4 دقیقه در آن سرخ کنید. سیخ‌ها را به طور متناوب بچرخانید تا اطراف آن کاملا برشته شود.

اگر فقط یک بار این کوفته‌های گوشتی را امتحان کنید، مشتری دائمی آن خواهید شد. ویژگی‌های این کوفته، یکی استفاده از 6 نوع ادویه متفاوت در آن است که طعمی به یادماندنی به آن می‌دهد. دیگری روش سرو آن است. به این معنی که بسته به وعده انتخابی شما که می‌تواند سحری، افطار یا شام باشد، کوفته را با نان، برنج یا به تنهایی سرو کنید و از خوردن آن لذت ببرید.

نکات آشپزی:

1- بهتر است از گوشت گوساله بدون چربی استفاده کنید.

2- اگر نسبت به ادویه حساسیت دارید، آنها را با زردچوبه جایگزین کنید.

ترفند های ساده و بسیار جالب در زندگی !!

اگر میخواهید کسی به حرفتان توجه کند با این جمله شروع کنید :
“نمی‌دونم اینو بهت بگم یا نه …”
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
رمز اعتماد به نفس داشتن این است که وقتی به جایی وارد میشوید
تصور کنید آنجا همه ، شما را دوست دارند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
خوردن انگور ، به دلیل داشتن پتاسیم بالا ، می تواند از اختلالات ذهنی و افسردگی پیشگیری کند.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
اگر هنگام معارفه ، نام کسی را که تازه با او آشنا شده اید به کار ببرید
در او حس دوستی و اعتماد ایجاد میشود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
برای پایین آوردن سریع قند خون
برگ درخت زیتون دم کنید و کمی بنوشید
معجزه اش را تجربه خواهید کرد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
اگر هربار موقع خوردن همبرگر از بازشدن و ریختن آن شکایت دارید
این بار همبرگرتان را پشت و رو بخورید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
در رستوران بعد از سفارش غذا دستان خود را بشویید
منوی غذا معمولا یکی از آلوده ترین چیز هایی ست که آن را لمس می کنید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
نام حافظه ی فلشتان را به شماره تلفن خودتان تغییر دهید تا در صورت گم شدن
یابنده راحت تر به شما دسترسی داشته باشد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
شکست عشقی می‌تواند به ایست قلبی منجر شود
چراکه ضربان قلب افراد تحت تاثیر احساساتشان قرار دارد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
پیاده روی ، نقش مهمی در جلوگیری از کوچکی مغز
و بروز زوال عقلی و آلزایمر ایفا می کند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
بتادین برای تمیز کردن دور زخم استفاده میشود، نه خود زخم
بتادین خاصیت خورندگی دارد و ترمیم زخم شما را طولانی تر میکند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
برای اینکه چایتان دیرتر سرد شود
از لیوانی استفاده کنید که دهانه ی آن از بدنه اش کوچکتر باشد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
غذایتان زیادی تند شده است و فرصتی ندارید؟
راه حل آن یک عدد لیمو ترش تازه است
روی غذا ، آب یک عدد لیمو ترش تازه بریزید و حسابی هم بزنید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اگر دستگاه برقی دارید که از آن استفاده نمی کنید، آن را از برق بکشید
دستگاه های خاموش ۱۱ درصد از کل برق مصرفی خانه را شامل می شوند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
موز ها را از هم جدا کنید تا دیرتر رسیده شوند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
هنگام استرس آدامس بجوید
این کار به مغز سیگنال می دهد که اوضاع آنقدرها هم وخیم نیست
طرف مشغول خوردن است .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
بجاى دیدن فیلمهاى جنایى ، فیلمهاى خنده دار ببینید
١۵ دقیقه خنده هم اندازه ٣٠ دقیقه دراز نشست براى سلامتیتان مفید است .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
هنگام سکسکه
تا جایی که میتوانید نفس خود را حبس کنید و بعد به آرامی تنفس کنید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
اگر در جاده به دنبال ناهار یا شام هستید ، از جایی که کامیون ها نگه داشته اند غذا بخورید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
در مذاکرات تلفنی مهم ایستاده صحبت کنید
ترشح آدرنالین بیشتر تسلط شما را بالا می برد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
بچه دارشدن بعد از سی و سه سالگی موجب طول عمر زنان می شود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
خوردن یک موز برای صبحانه ، باعث کنترل افسردگی ، عصبانیت و کج خلقی در طول روز می شود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
مهم نیست چه سنی داری هنگام سلام کردن مادرت را در آغوش بگیر .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
پشه ها نمیگذارند راحت بخوابید؟
یک قرص ویتامین ب بخورید
بدنتان در اثر خوردن ویتامین ب بویی میگیرد که پشه ها دوست ندارند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
ابعاد گوشی موبایلتان را اندازه بگیرید ، بعدا به عنوان خط کش به کارتان می آید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
اگر می خواهید آبریزش بینی تان قطع شود، زبانتان را به سقف دهانتان بچسبانید
و یکی از انگشتانتان را بین دو ابرویتان ۲۰ ثانیه فشار دهید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
برای شستن ظروفی که غذای آنها کپک زده هستند از اسکاچ جداگانه استفاده کنید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
روی قابلمه آبِ در حال جوش ، یک کفگیر بزرگ چوبی قرار دهید تا آشپزخانه بخار نکند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
هنگامی که می‌دوید اگر به یک موضوع خاص فکر کنید مسافت بیشتری را طی خواهید کرد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
تا جایی که می توانید از نور روز استفاده کنید و چراغ روشن نکنید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
وقتی موبایلتان خیس می شود برای خشک شدن و سالم ماندن آن، چند ساعت درون برنج خام قرارش دهید.
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
کتاب را به نحوی مطالعه کنید که انگار می خواهید آن را نقد کنید
با این روش مطالب در ذهنتان خواهند ماند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
قبل از خرد کردن پیاز ، آنرا ۱۵ دقیقه در فریزر بگذارید ، دیگر چشمانتان نمی سوزد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
چند ساعت قبل از روشن کردن شمع ، آنها را در فریزر قرار دهید تا کمتر اشک بریزند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
برای خنک شدن فوری ، داخل مچ دستتان را زیر آب سرد گرفته و یا بر روی آن یخ بگذارید
وقتی رگهای شما خنک شوند ، بقیه بخشهای بدنتان خنک می شود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
پیاز و سیر بهترین خوراکی ها برای سرعت بخشیدن به رشد مو هستند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
شارژ و عمر باتری موبایل در گرما کوتاه تر می شود
در خنک ترین فضای ممکن آنها را قرار دهید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
اگر بالش شما مسطح شده، آن را نیم ساعت در آفتاب قرار دهید
تا با دفع رطوبت به حالت قبل باز گردد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
از گذاشتن چند سکه روی دستگیره در برای غافلگیر نشدن استفاده کنید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
اضطراب و نگرانی سیستم ایمنی بدن را ضعیف میکند
از همین رو وقتی نگران بیمار شدن هستید ، احتمال بیمار شدنتان در واقع بیشتر میشود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
معمولا خانم ها با کسی جر و بحث میکنند که برایشان اهمیت دارد
نبود جر و بحث همیشه نشانه خوبی نیست .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
اگر در جایی که نمی شناسید غذا می خورید ، سعی کنید همراه با آن ماست میل کنید
احتمال مسمومیت کم می شود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
خوردن کرفس به لاغری کمک می‌کند
زیرا مقدار کالری که صرف خوردن کرفس می‌کنید بیشتر از مقدار کالری تولید شده توسط کرفس است .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
کثیفی کیف های چرمی خود را با کرم صورت پاک کنید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
اگر لپ تاپ شما داغ می کند، به کمک دو عدد خودکار آن را از سطح زمین فاصله دهید .
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
به جای استفاده از screen saver، کامپیوتر خود را به حالت sleep ببرید .
screen saver ها مصرف انرژی بالایی دارند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اگر میخواهید در هنگام وبگردی اثری از شما باقی نماند
در گوگل کروم کلیدهای Ctrl+Shift+N را بزنید تا حالت امن باز شود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
بیرون پنجره را افقی پاک کنید ، داخل آن را عمودی
با این کار اگر جایی کثیف مانده باشد ، متوجه می شوید کدام طرف است .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
وقتی صحبت میکنید ، چیزی را که بلد هستید تکرار می کنید
اما وقتی گوش می دهید ممکن است چیزی یادبگیرید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
آشامیدن آب زیاد به همراه جویدن رازیانه به ترک سیگار کمک می کند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
مصرف هویج و عدس در بهبود آستیگماتیسم موثر است .
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
در هنگام تایپ با آیفون اگر متن خود را به اشتباه پاک کردید
آیفونتان را تکان دهید تا اشتباهتان Undo شود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
برای جا دادن دو کاسه در ماکروویو ، یکی از ظرف ها را روی یک ماگ بگذارید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
برای خنک کرد لپ تاپ، آن را روی یک عدد شانه تخم مرغ(فقط جعبه) قرار دهید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
برای تمییز کردن فضای بین دکمه های کیبورد
یک برگ استیکر را از سمت چسبناکش بین دکمه ها بکشید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
هر قدر هم که از مشکلتان خجالت می‌کشید، به دکترتان دروغ نگویید .
ممکن است زندگیتان در خطر باشد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اگر آب بیشتری در طول روز بنوشید ، شب خواب بهتری خواهید داشت .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
برای مقابله با استرس کمی ماست کم چرب بخورید
آمینو اسید موجود در آن به شما کمک می کند تا آرام تر شوید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
داخل چکمه های بلند ، لوله مقوایی بگذارید
تا صاف بایستند و روی آن ها خطِ تا نیفتد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
میوه های قرمز رنگ را قبل از شستن حتما چند ساعت در یخچال قرار دهید
تا مدت زمان بیشتری سالم بمانند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
فقط آن کتابهایی را امانت بده که از نداشتن شان ناراحت نمی شوی .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
هیچوقت به یک مرد نگو موهایش در حال ریختن است
خودش این را می داند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
نخوردن صبحانه، سوزاندن کالری را برای بدنتان دشوارتر میکند .
در عوض خوردن یک تکه شکلات با صبحانه این کار را راحت تر میکند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
برای پختن حبوبات داخل قابلمه چند قطره سرکه و یا آبلیمو بریزید
با این کار هم ظرفتان سفید می ماند هم طعم حبوبات بهتر می شود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
اگر کاهو تلخ است آن را چند دقیقه داخل آب سرد و نمک قرار دهید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
لباس هایتان را لوله شده در چمدان قرار دهید
اینطوری کمتر چروک میشوند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
روی میز کارتان از وسایل سبز و گلدان استفاده نمایید ، رنگ سبز خلاقیت را افزایش می دهد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
در سفرهای هوایی به چمدانتان یک روبان رنگی ببندید
تا وقتتان را برای پیدا کردن چمدانتان هدر نرود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
هنگام خرید جوراب اگر آن را دور مچتان بپیچید
و پاشنه و انتهایش به هم برسند، آن جوراب اندازه شماست .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
اگر رژیم غذایی دارید ، موز را حتما در غذاهای روزانه تان بگنجانید .
پتاسیم موجود در موز باعث جلوگیری از بالا رفتن فشارخون می شود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
هر وقت ماشینتان پنچر شد ، با موبایل یک عکس از آن بگیرید .
بعدا میتوانید به عنوان بهانه از آن استفاده کنید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
بعد از خوردن یک خوراکی خیلی تند ، یک قاشق شکر را به مدت بیست ثانیه بمکید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
اگر باتری خودروی شما شوره زد ، پس از اینکه با آب جوش آن را شستید
یک حبه قند روی سر باتری بگذارید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
به شما میگویند تا وقتی یک چیزی را داری قدرش را نمیدانی .
واقعیت این است که شما قدرش را میدانید ولی باور ندارید که یک روز از دستش خواهید داد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
از نوشابه برای پاک کردن چراغ های ماشین استفاده کنید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
وقتی شارژ موبایلتان کم است، امواجی با قدرت ۱۰۰۰ برابر بیشتر از حالت معمول تولید میکنند .
سعی کنید با شارژ کم، مکالمه تلفنی انجام ندهید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
رمز شاد بودن :
پول هایتان را برای یک تجربه جدید خرج کنید نه برای مالکیت .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
نوشیدن دو فنجان آب خنک با شکم خالی
سوخت و ساز بدنتان را تا ۳۰٪ افزایش می‌دهد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
زمانی که برنج بیش از حد جوشیده است
برای جلوگیری از وا رفتن آن مقدار زیادی آبلیمو روی آن بریزید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
برای پوشاندن آسیب دیدگی و جای خط و خش روی وسایل چوبی
به آن ها مغز گردو بمالید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
داخل هر شکاف از دستگاه تست نان به جای یک عدد نان تست ، دو عدد نان قرار دهید
با این روش ، نان ها از بیرون برشته و از داخل نرم می شوند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
یک ساعت هدفون گذاشتن ، سبب میشود باکتریهای گوشتان ۷۰۰ برابر شوند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
برای تمیز کردن طلا ، مقداری خمیر دندان با مسواک روی طلا زده و شستشو دهید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
به جای شکستن تخم‌مرغ با لبه ظرف ، از سطحی صاف استفاده کنید .
به این ترتیب هرگز پوسته تخم‌مرغ وارد غذا نمی‌شود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
وقتی کسی راجع به شخصی دیگر صحبت میکند، خوب گوش کنید چطور از او میگوید .
احتمالا راجع به شما هم با دیگران همانطور صحبت میکند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
٩٣ درصد آدمها قبل ازینکه خوابشان ببرد ، ساعت هایى که میتوانند بخوابند را حساب میکنند .
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
برای درمان آفتاب سوختگی ، سرکه را در جایخی بریزید و پس از یخ بستن روی محل سوختگی بمالید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
وقتی یک مقاله می‌نویسید اگر سایز نقطه‌ها را از ۱۲ به ۱۴ تغییر دهید
سه صفحه‌ی شما به چهار صفحه افزایش پیدا می‌کند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
هیچگاه به کسی نگویید اشتباه می‌کند
مگر آنکه برایش توضیح دهید چرا و یا یک راه‌حل جایگزین جلوی پایش بگذارید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
روزنامه های قدیمی را ته سطل آشغال بگذارید تا مایعات را جذب کنند
و مانع بیرون ریختن آنها از کیسه بشوند .
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
پیراهن را پشت و رو اتو کنید تا دکمه ها مزاحم اتو کردنتان نشوند .
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اگر در هر روز تنها یک ساعت و نیم مطالعه کنید ، از سرانه‌ی مطالعه‌ی تمام کشورهای دنیا جلوترید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
بوی گیاه تازه رزماری هوشیاری و حافظه را برای مدتی افزایش می دهد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
دور شیشه نوشیدنیتان را با دستمال کاغذی مرطوب بپوشانید و آنرا در فریزر قرار دهید .
در مدت ۱۵ دقیقه نوشیدنی تگری می شود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
شارژ گوشی در flight mode چند برابر سریعتر صورت میگیرد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
به رفتار دوست دختر/پسرتان با خانواده اش دقت کنید .
به مرور با شما هم همانطور رفتار میکند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
گوش راست صحبت را بهتر میشنود و گوش چپ موسیقی را .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
هر چه کمتر شیرینی بخورید، کمتر هوس آن را خواهید کرد
به همین سادگی .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
جویدن آدامس در موقع خرد کردن پیاز، باعث می شود سوزش چشم هایتان کمتر شود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مصرف کافئین میزان بروز خطاهای شغلی را کاهش می‌دهد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اگر می خواهید برنجِ سفید و زیباتر برای مهمانتان درست کنید
هنگام جوشیدن آن چند قاشق غذاخوری ماست بریزید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اتفاقی یک Tab را در مرورگر خود بسته اید؟
Ctrl+Shift+T برای باز کردن دوباره آن فشار دهید
یا اینکه روی یک تب دیگر کلیک راست کنید ، و گزینه Undo Close Tab را کلیک کنید .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
وقتی به قراری میروید از ظاهر طرفتان تعریف کنید .
وقت زیادی گذاشته است که به چشم شما زیبا باشد .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
اگر موقع آشپزی متوجه شدید غذایتان شور شده
سیب زمینی پوست کنده ای را درحین پخت به آن اضافه کنید
نمک را جذب میکند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ 
فراگیری یک ساز یا زبان جدید ، فرآیند پیرشدن مغز انسان را آهسته می‌کند .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
مصرف پیاز خام برای جلوگیری از ناراحتی‌های ناشی از آلودگی هوا مفید است .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
توتون تنباکوی قلیان حاوی میکروب و قارچ است
که موجب ایجاد عفونت‌های حاد و مزمن در دستگاه تنفسی می‌شود .
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

لینک های مفید

http://www.chap.sch.ir/category/556       نشر کتب درسی

چه کسی می‌تواند IP شما را ببیند و با آن چه می‌کند؟

وب‌گردی و گشت و گذار در اینترنت شباهت بسیاری به گشت و گذار با یک خودروست؛ همانند همه خودرو‌ها افراد هم یک پلاک دارند که دیگران قادر به دیدن آن بوده و اگر لازم باشد، می‌توانند اطلاعات بیشتری را از همین مسیر به دست آورند. در واقع آدرس IP مربوط به یک دستگاه به همین شیوه قابل تفسیر است، البته با یکسری تفاوت‌ها.

هنگامی که نرم‌افزارهایی مانند مرورگر‌ها به وب‌سایت‌ها متصل می‌شوند، ‌پشت صحنه یک یا چندین اتصال به سرور اتفاق می‌افتد که داده‌ها را از سرور‌ها دانلود می‌کنند که معمولا هدف از آن نمایش وب‌سایت در مرورگر است. این داده‌ها از جمله متن، تصویر، اسکریپت‌ها و سایر مواردی هستند که به مرورگر می‌گوید این وب سایت به چه شکل باید نمایش داده شود.

حال پاسخ اینکه چه کسی آدرس IP ما را در اینترنت می‌بیند، این است که هر اتصالی این آدرس را برای سروری که به آن متصل می‌شود، فاش می‌کند و البته شما هم می‌توانید آدرس IP سرور را بدانید.

همین مسأله در دیگر ارتباطات اینترنتی نیز درست است. یک Client برای ایمیل همچون Outlook یا Thunderbird به سرور Mail متصل می‌شو‌د و به همین ترتیب، هر ارتباط اینترنتی مستلزم شناسایی ‌هویت اینترنتی دو طرف ارتباط است. پس آدرس IP شما در هر ارتباط اینترنتی که هر کدام از دستگاه‌های شما برقرار می‌سازند، افشا می‌شود.

آدرس IP حاوی چه اطلاعاتی از شماست؟
دقیقا همانند پلاک یک خودرو، آدرس IP تنها هویت مالک اتصال را فاش می‌کند و نه هویت راننده را؛ به این معنا که اگر از منزل خود اقدام به اتصال به اینترنت کرده‌اید، این به معنای افشا شدن هویت شخص شما نیست. شاید هر شخصی از منزل شما به اینترنت متصل شود!

در واقع آدرس IP اطلاعات عمومی را افشا می‌کند؛ برای نمونه، حاوی اطلاعات ISP شما و منطقه‌ای که در آن زندگی می‌کنید، است؛ البته اطلاعات بسیار جزئی دیگری از همین طریق قابل دریافت است، ولی معمولا IP شما اطلاعات کلی شما را افشا می‌کند. برای فهمیدن آدرس IP خود می‌توانید به سادگی عبارت IP Address را در گوگل جستجو کنید.

در واقع یک فرمول کلی در خصوص اطلاعات قابل افشا از طریق IP وجود دارد: هر شخص دیگری به جز ISP اطلاعات کلی از جمله نام ISP و منطقه برقراری ارتباط را می‌داند. ISP شما اطلاعات بسیار جزئی‌تر هویتی شما را نیز از طریق IP‌ دارد.